{"product_id":"mima-cold-brew","title":"Cold Brew Gyokuro","description":"\u003ch2\u003e100% japonski gyokuro za cold brew\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 g · do približno 18 litrov cold brewa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenčen japonski zeleni čaj iz Ujija v Kyotu, izbran posebej za počasno hladno ekstrakcijo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyokuro je ena najbolj cenjenih vrst japonskega zelenega čaja. Čajne rastline so pred obiranjem približno tri tedne zaščitene pred neposredno sončno svetlobo. Senčenje spremeni sestavo lista in razvije značilen okus z izrazitim umamijem, naravno sladkostjo in manj trpkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri cold brew pripravi hladna voda čaj ekstrahira drugače kot vroča: grenke in trpke komponente se ekstrahirajo počasneje, bolj pa pridejo do izraza aminokisline, ki dajejo gyokuru njegov značilen umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrez posebne opreme. Samo čaj, mrzla voda in čas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZakaj gyokuro za cold brew?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% \u003cstrong\u003ejaponski gyokuro\u003c\/strong\u003e iz Ujija, Kyoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenčen približno tri tedne pred obiranjem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIzrazit umami in naravna sladkost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCel čajni list, brez arom, sladkorja in drugih dodatkov\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTestirano v EU laboratoriju na prisotnost pesticidov\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimeren za cold brew in tradicionalno vročo pripravo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOkus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIzrazit umami · Naravna sladkost · Svež, čist zaključek\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri nizki temperaturi se grenke in trpke komponente ekstrahirajo počasneje, medtem ko pridejo bolj do izraza aminokisline, ki so odgovorne za značilni umami gyokura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezultat je poln, čist in izrazito umami napitek z zelo malo grenkobe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePriprava\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5–6 g · 1 liter · 6–8 ur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDodajte \u003cstrong\u003e5–6 g čaja\u003c\/strong\u003e na \u003cstrong\u003e1 liter mrzle vode\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePostavite v hladilnik za \u003cstrong\u003e6–8 ur\u003c\/strong\u003e ali čez noč.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrecedite in dobro ohladite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eRazmerje med čajem in vodo ter čas namakanja lahko prilagodite svojemu okusu. Za lažji napitek uporabite manj čaja ali krajši čas ekstrakcije; za intenzivnejši okus nekoliko več čaja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn potem se začne zanimivi del.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCold brew gyokuro je odličen že sam po sebi. Pijte ga naravnost iz hladilnika, kjer najbolj pridejo do izraza umami, naravna sladkost in svežina čaja. Hladna ekstrakcija mu da tudi značilno čisto, zeleno-zlato barvo, ki v kozarcu postane del izkušnje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNalijte ga čez led, dolijte mineralno vodo ali ga postrezite v vinskem kozarcu kot brezalkoholno alternativo ob aperitivu. Zaradi izrazitega umamija, čistega okusa in barve je tudi odlična osnova za bolj premišljene poletne napitke in brezalkoholne koktajle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNajprej ga poskusite čistega. Potem eksperimentirajte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGa lahko pripravim tudi vročega?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDa. Gre za pravi japonski gyokuro, zato ga lahko pripravite tudi po tradicionalni metodi. Uporabite vodo nižje temperature, približno \u003cstrong\u003e50–60 °C\u003c\/strong\u003e, manjšo količino vode in krajši čas namakanja. Za MiMA Cold Brew smo ta gyokuro izbrali predvsem zaradi okusa, ki ga razvije pri počasni hladni ekstrakciji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAli vsebuje kofein?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDa. Gyokuro je naravno bogat s kofeinom in praviloma vsebuje več kofeina kot številni drugi japonski zeleni čaji. Pri hladni pripravi se kofein ekstrahira počasneje kot pri vroči vodi, njegova končna količina v napitku pa je odvisna od količine čaja, temperature in časa namakanja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePodrobnosti\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNeto teža: \u003cstrong\u003e100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIzkoristek: do približno \u003cstrong\u003e18 litrov cold brewa\u003c\/strong\u003e, odvisno od uporabljenega razmerja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSestavine: 100% japonski zeleni čaj (gyokuro)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVrsta čaja: Gyokuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoreklo: Uji, Kyoto, Japonska\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNačin pridelave: Senčen približno tri tedne pred obiranjem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKakovost: Testirano v EU laboratoriju na prisotnost pesticidov\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePriprava: Cold brew; primeren tudi za tradicionalno vročo pripravo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbalaža: Vrečka z možnostjo ponovnega zapiranja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eShranjevanje: Hranite na hladnem in suhem mestu.\u0026nbsp;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDostava: 2–5 delovnih dni po Sloveniji, 7–10 delovnih dni v EU\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eGyokuro, izbran za mrzlo vodo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGyokuro senčijo več tednov pred obiranjem. Gre za zahteven način pridelave, ki ustvari drugačno ravnovesje okusov kot pri običajnem zelenem čaju — več umamija in naravne sladkosti ter manj ostre trpkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCold brew te lastnosti pokaže na drugačen način. Hladna voda ekstrahira počasi in nežno, zato nastane čist, poln in izrazito umami napitek z zelo malo grenkobe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOhlajen je odličen za počasno popoldansko pitje, ob hrani ali kot prefinjena brezalkoholna alternativa aperitivu. Samostojen napitek, ki ne potrebuje ničesar — in hkrati osnova, s katero lahko naredite precej več.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEna 100 g vrečka zadostuje za do približno \u003cstrong\u003e18 litrov cold brewa\u003c\/strong\u003e — pri tej količini približno \u003cstrong\u003e2,30 € na liter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Mima Matcha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58347353473356,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/9963\/8092\/files\/mima-cold-brew-gyokuro-zeleni-caj--100g.png?v=1786363617","url":"https:\/\/checkout.mimamatcha.com\/sl\/products\/mima-cold-brew","provider":"Mima Matcha","version":"1.0","type":"link"}